咖哩是大朋友小朋友都很愛的一道料理，一不小心就會吃太多~
怕胖嗎?用蔬菜取代馬鈴薯可以有效降低澱粉攝取量。
不喜歡吃肉塊嗎?用絞肉取代，不僅可以增添整體的香氣，也很容易入口。
相信換成一般甘口咖哩塊也一樣好吃，而且胃大人抱怨的機率可能會低一些，
咖哩是屬於很多辛香料所組合而成的，
過往吃飯的經驗跟網路上的文章都建議避免食用，
這次是為了消滅很久以前買的爪哇咖哩塊，不得已吃個辣口的，
所以胃大人又狠狠地鞭策了我一晚，
難以消化、胃食道逆流、灼熱、螫螫，什麼症狀都來…
我想，很長一段時間內，不敢再煮咖哩了，
有興趣的你，請在斟酌一下胃大人的情況後，再試試看吧。
或者，我們就想著有這麼一道美味的料理就好，
畢竟胃大人是惹不起的啊!!!
¶一、備料
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¶備料組合(A)
(1)將洋蔥切成細末。
(2)花椰菜洗淨備用。
(3鴻喜菇切除根部，撥小塊。
(4)茄子切片，厚度約1公分。
(5)玉米筍洗淨，切十字一分為四條。
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¶備料組合-歐姆蛋(B)
(1)蛋均勻打散加入牛奶稍微攪拌即可。
¶二、料理步驟
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¶料理-咖哩部分
(1)開中火，加入一點油，放入蒜泥炒至香味出來後，放入洋蔥末炒至半透明。
(2)放入豬絞肉，炒至顆粒狀且全部變色。
(3)再放入鴻喜菇、茄子、玉米筍稍微拌炒一下。
(4)加入水，約莫淹過食材即可。
(5)蓋上鍋蓋，燉煮約10分鐘。
(6)熄火，加入咖哩塊，攪拌至咖哩塊全部溶化為止。
(7)開小火，不時地攪拌，避免鍋底燒焦，約煮10分鐘。
(8)在要起鍋前2-3分鐘，放入花椰菜，避免菜的口感太過軟爛，但也可以視個人喜好而定。
(9)煮到自己喜歡的濃稠度，就可熄火完成囉~
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¶料理-歐姆蛋部分
(1)開中火，放入奶油，在鍋內均勻融化。
(2)看到小泡泡時，放入適量的蛋汁，稍微畫圈，增加蛋的厚度。
(3)在中間加入起士片，接著將蛋慢慢著自己的方向捲起，即可起鍋。
¶三、小撇步
1.蔬菜可以替換自己喜歡的材料，醬汁會有蔬菜的鮮甜唷。
2.不喜歡吃肉的人，用絞肉料理就可以很輕易的入口、不挑食。
3.加上歐姆蛋，爪哇咖哩就顯得不那麼辣口了。
4.換成一般甘口的咖哩塊相信一定也很美味。