在嘗試過「特製蔬菜絞肉爪哇咖哩」，一秒惹怒胃大人後，
好長一段時間不敢碰咖哩了，
咖哩的香濃可口，是許多辛香料的結合，總讓人一口接一口欲罷不能，
咖哩是胃腸虛弱者應避免的食物之一，
目前腸胃已不像之前敏感痛苦，
若改成甘口口味的咖哩是否能否極泰來，
這次開飯前，既期待又怕受傷害，
以前咖哩飯是我最喜歡的食物，替家人完食的總是我，
沒想到如今咖哩飯卻成了我又愛又怕的料理之一，
幸好這次反應沒有像之前一樣痛苦，
只是在進食時，減少馬鈴薯的攝取，以少量白飯淋醬為主、攝取大量蔬菜，
但仍有些微的胃酸逆流感，
下次嘗試咖哩可能又是好一段時間之後的事，
期望胃腸能越來越好，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
¶一、備料
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¶備料組合(A)
(1)先將牛無骨肩小排放置室溫約10分鐘。
(2)利用餐巾紙按壓牛無骨肩小排的兩面，將表面水分去除。
(3)於牛無骨肩小排的兩面均勻撒上黑胡椒及鹽，醃製10-15分鐘。
(4)將牛無骨肩小排切小塊，備用。
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¶備料組合(B)
(1)花椰菜先行洗淨、切小朵，備用。
(2)馬鈴薯洗淨、削皮後，切塊備用。
(3)洋蔥切絲，備用。
¶二、料理步驟
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¶咖哩醬部分
(1)倒入橄欖油於鍋內，開中火，放入洋蔥絲，炒至半透明。
(2)放入牛肉塊，炒至表皮有點金黃，再放入馬鈴薯塊稍微拌炒。
(3)倒入1000ml的水，上蓋轉中小火，悶煮約20-30分。
(4)悶煮期間，不定時撈除表面浮沫。
(5)悶煮約20-30分後，熄火。
(6)倒入咖哩塊，攪拌至咖哩塊皆融化。
(7)開中小火，煮約10-15分鐘，即可完成。
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¶材料組合
(1)備一鍋滾水，加入鹽及橄欖油，放入花椰菜，煮約3-5分鐘。
(2)備好一碗白飯，淋上剛煮好的咖哩醬及放上花椰菜，咖哩飯就完成了。
¶三、小撇步
1.可視個人喜好調整水的分量、蔬菜種類及肉的部位。
2.加入咖哩塊後，需不斷攪拌，避免燒焦。