利用煎牛排的方式來料理鮮干貝，
簡單好上手又美味，
外皮些微焦脆，一口咬下滿滿的鮮甜，
這還是我第一次料理跟品嘗干貝，
剛吃完的當下，覺得嘴裡滿滿的海(?)味，有些不習慣，
腸胃並沒有感覺到太多不適，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
¶一、備料
-
¶主材料(A)
(1)將干貝放置室溫到完全解凍。
(2)用廚房紙巾稍微吸乾干貝的水分。
(3)於表面灑上適量的鹽、黑胡椒。
¶二、料理步驟
-
¶橄欖油版本
(1)備一熱鍋，倒入橄欖油，出現油紋時，即可放入干貝(未調味面朝鍋底，出現滋滋聲)。
(2)約30秒進行一次翻面，煎至兩面金黃即可。
-
¶奶油版本
(1)備一熱鍋，倒入橄欖油，出現油紋時，即可放入干貝(未調味面朝鍋底，出現滋滋聲)。
(2)約30秒進行一次翻面。
(3)在2分鐘後，放入奶油，並將融化之奶油澆淋在干貝上，煎至兩面金黃即可。
¶三、小撇步
1.此干貝具鮮食條件，故熟度選擇自己的喜歡即可。
2.奶油的版本香味較為濃厚，也可以吃到較為焦皮可口感。
3.干貝起鍋後，不要急著切開，湯汁會跑掉。
4.或可一口完食，享受完整的湯汁及鮮嫩的口感。