想多吃點魚的先生，但又怕魚味的我，總把一餐吃成兩餐，
左思右想，乾脆把魚肉擰碎做成炒飯，一口一口吃比較不會排斥，
加入喜歡的青菜與炒蛋，終於能好好吃完正餐，
簡單美味又營養，吃完沒有太大不適，
漸漸開始願意嘗試吃魚了，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
| 材料(A) | 調味料(B) | ||||
| 鮭魚碎末 | 80g | 橄欖油 | 3大匙 | ||
| 青江菜 | 3株 | 醬油 | 1大匙 | ||
| 雞蛋 | 3顆 | 鹽 | 3小匙 | ||
| 煮熟米飯 | 350g | 奶油 | 10g | ||
| 白胡椒粉 | 適量 | ||||
| 黑胡椒粉 | 適量 | ||||
¶一、備料
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¶備料組合(A)-鮭魚碎末
(1)已煎熟的鮭魚，利用叉子壓碎並去除魚刺，備用。
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¶備料組合(A) -青江菜
(1)青江菜洗淨，切分為菜梗及菜葉。
(2)菜梗切末，菜葉切絲，備用。
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¶備料組合(A)
(1)三顆蛋，打入碗中，加入一點橄欖油及1小匙鹽，攪拌均勻，備用。
(2)開中大火，倒入1大匙橄欖油，待燒熱後，倒入蛋液，翻炒至蛋香出現，些微金黃，即可起鍋備用。
¶二、料理步驟
1.開中火，倒入2大匙橄欖油，待燒熱後，倒入鮭魚碎末，拌炒至乾鬆，並撒入黑胡椒粉及白胡椒粉。
2.倒入米飯，炒至乾鬆，再加入炒好的蛋末及青江菜梗末，拌炒至乾鬆。
3.再倒青江菜菜葉絲，拌炒至乾鬆，開始加入鹽、奶油、醬油、白胡椒粉拌炒均勻，即可起鍋享用。
¶三、小撇步
1.可用已料理好鮭魚再料理，更節省做菜步驟。
2.可視個人口味，調整調味料用量。
3.炒飯過程中，若覺得過於乾硬，可適時加一點點水。
4.用心去除魚刺，讓怕吃魚的人也能放心大口大口吃。