炎炎夏日，來點清爽的蔬果海鮮料理吧!
利用薑黃取代生薑帶入清香氣味，搭配絲瓜、蛤蠣，味道清甜又鮮美，
且料理時間短，適合不想在廚房待太久的夏日，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
| 材料(A) | 調味料(B) | ||||
| 絲瓜 | 1條 | 水 | 600cc左右 | ||
| 蛤蠣 | 300g | 鹽 | 3小匙 | ||
| 鴻喜菇 | 100g | 糖 | 1小匙 | ||
| 薑黃 | 3-5片 | 白胡椒粉 | 適量 | ||
| 白麵線 | 2人份 | 黑胡椒粉 | 適量 | ||
| 橄欖油 | 1大匙 | ||||
¶一、備料
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¶備料組合(A)
(1)先將絲瓜洗淨削皮，一切四後再切成約1公分厚的片狀，備用。
(2)薑黃洗淨削皮，切薄片，備用。
(3)鴻喜菇先行切除根部，每瓣撥開成條狀，備用。
(4)蛤蠣先行淺浸於鹽水內吐沙，至少4小時以上，待料理時洗淨備用。
¶二、料理步驟
1.先備一鍋水燒開，於滾水內撒入一小匙鹽、一小匙油，再放入白麵線，依包裝建議時間料理後撈起。
2.另備一鍋開中火，倒入一大匙橄欖油，先倒入薑黃，煸到邊緣稍微冒泡、捲曲。
3.再倒入鴻喜菇，拌炒至水分釋出，撒入一小匙鹽及黑胡椒粉，再繼續拌炒均勻。
4.延續3.的步驟，倒入絲瓜拌炒至水分釋出，撒入一小匙鹽與糖再繼續拌炒均勻。
5.再倒入水淹過材料後，煮約五分鐘後，撒入一小匙鹽稍加攪勻。
6.倒入吐沙洗淨後的蛤蠣，至蛤蠣全開即可起鍋。
7.可再撒入適量的白胡椒粉。
8.幾乎可與煮好的麵線同步組裝，準備開動。
¶三、小撇步
1.可依個人喜好調整調味量及食材的多寡。
2.水量可依自己喜歡的鹹淡進行調整，食譜為加入沒過材料約兩公分高的水量。
3.不建議用平底鍋，易傷到鍋子，建議用鑄鐵鍋或其他鍋類料理。
4.對薑黃排斥也可以用生薑取代。
5.若是買文蛤真空包，建議可於料理前日或當天盡早進行吐沙作業。
6.若想讓菜餚更豐富，也可加入玉米筍、豆腐一同料理，於燉煮絲瓜時一同丟入即可。
7.或可加入雞蛋，打成散蛋，於蛤蠣下鍋前放入，待蛋液稍微成形後，丟入蛤蠣即可。
8.先行準備燒煮麵線的水，同時再進行炒料的部分，最後幾乎可同時組裝。