富含纖維及蛋白質的一道料理，
稍微拌炒後就可以丟到電子鍋料理，
簡單方便又美味，
吃起來很清爽沒有負擔，
有稍微多吃了點，但沒有特別的不適感，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
¶一、備料
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¶備料組合(A)
(1)將雞腿肉切成適口塊狀，加入清酒、鹽稍微攪拌，醃大約10分鐘。
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¶備料組合(B)
(1)牛蒡切絲，泡水備用。
(2)黑木耳、紅蘿蔔切絲。
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¶其他材料(C)
(1)米先洗淨，泡30分鐘後瀝乾備用。
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¶香菇昆布高湯(D)
(1)香菇及昆布材料泡水至少30分鐘以上。
(2)泡水的香菇及昆布，也拿出來切絲備用。
¶二、料理步驟
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¶炒料部分
(1)開中火，倒入少許油，加入牛蒡炒至香味出來。
(2)再放入紅蘿蔔、黑木耳，炒到紅蘿蔔有點軟後。
(3)將蔬菜料撥至一邊，放入雞腿肉塊，炒至表面變色，再跟蔬菜料一起拌炒。
(4)調小火，倒入備料組合(B) 的清酒、砂糖、醬油，稍微拌炒均勻。
(5)起鍋前加入一點麻油，稍微拌勻即可。
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¶電子鍋烹調部分
(1)將瀝乾的米倒入電子鍋內鍋。
(2)平均鋪灑昆布絲及香菇絲。
(3)倒入香菇昆布高湯。
(4)撒入鹽，稍微攪拌均勻。
(5)倒入備好的炒料，平均散開鋪上。
(6)利用電子鍋一般的煮飯設定即可。
(7)待電鍋完成提醒音響起後，先悶十分鐘，再進行拌飯的動作(由下往上)。
(8)攪拌均勻就可以開飯了。
¶三、小撇步
1.牛蒡絲泡水可放置濾網內，瀝乾即可使用。
2.開始炒料前，先將洗淨瀝乾的米放入電子內鍋，後續操作會比較方便。
3.確認香菇昆布高湯跟米的重量一致，不足可加開水。
4.香菇昆布高湯材料至少泡30分以上。