想念日本拉麵的味道，來自己試做看看!
利用市售雞高湯與白芝麻打碎，就能擁有濃醇的湯底，
再搭配自己處理過不油膩的五花叉燒及日式煮玉子，
一口沾附滿滿湯汁的麵配上叉燒，再夾上一口爽脆的豆芽菜，
同時多重的豐富口感，這刻真的感覺是幸福的滋味啊!
但第二口後我就開始擔心，這麼濃厚的味道會不會讓腸胃不舒服，
雖然油脂都是來自食材本身，
這天吃完約是晚上七點半，到晚間十一點仍感覺尚未消化完畢，
過程中，喉頭跟食道還充斥滿滿的芝麻香跟醬汁的感覺，
到凌晨一點才有稍微好一些，
就我來說，或許下次試試白天進食會好些，
這真的是道很美味的料理，
可以跟你的親朋好友分享，
而我今年的情人節，就用自己做的這道大餐，畫下記號，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
¶一、備料
-
¶備料組合(A)
(1)先將五花肉最上層的豬皮切除，避免食用時覺得油膩。
-
¶備料組合(B)
(1)雞蛋先放置至同室溫。
-
¶其他材料(C)
(1)豆芽菜洗淨，川燙約2-3分鐘後，撈起瀝水備用。
(2)拉麵依包裝建議時間料理，備用。
¶二、料理步驟
-
¶備料組合(B)+日式煮玉子醬汁(E)
(1)日式煮玉子醬汁(E) 攪拌均勻倒入湯鍋，開小火至微滾(讓酒精揮發、降低蒜的辛辣味)。
(2)日式煮玉子醬汁(E) 煮滾後放涼裝入保鮮盒/袋，備用。
(3)備一鍋水，輕輕放入雞蛋，開中小火至水滾，計時9分鐘後熄火。
(4)直接沖冷水後剝殼，放入準備好的日式煮玉子醬汁(E) 中，冷藏備用**。**
-
¶備料組合(A)+五花肉醬汁(D)
(1)開中火，放入五花肉片，煎至兩面及側面金黃，(同時備一滾水)。
(2)放入滾水，稍微川燙，將多餘的油脂洗掉。
(3)利用廚房紙巾，稍微按壓川燙過的五花肉片，吸乾多餘水分。
(4)備一平底鍋，放入五花肉醬汁(D)，開中小火，直至湯汁滾後，放入五花肉片。
(5)讓五花肉片均勻沾附醬汁後，上蓋，約5分鐘。
(6)掀蓋，開中大火，讓醬汁煮至喜歡的濃稠度，加入蜂蜜後，熄火。
(7)最後翻動肉片，均勻沾附醬汁，備用。
(8)待約10分後，再切成片狀即可。
-
¶拉麵湯底(F)
(1)將所有材料打勻到非常細碎(除了水外)。
(2)倒入湯鍋稍微煮沸，確認味道，可適時加入鹽、水進行調整。
-
¶所有材料組合
(1)先將煮好的麵放入碗內，舀入湯汁。
(2)鋪上切好的肉片、豆芽菜及日式煮玉子，即可享用。
¶三、小撇步
1.先操作日式煮玉子，本次冷藏約半天，外表即上色。
2.日式煮玉子可依自己喜愛的熟度自行調整(於水滾後繼續烹調的時間)。
3.在烹煮五花肉時，備一滾水，可同時川燙煎好的肉、豆芽菜及拉麵(，建議先燙豆芽菜，在川燙肉，最後在燙麵，或依個人習慣再換水)。
4.可依個人喜愛的麵條進行替換。
5.五花叉燒肉也可以直接搭配米食變成丼飯。