第一次在全聯看到「糯米椒」，印象中媽媽說這不會辣跟青椒的味道及口感差不多，才決定購入，
沒有先搜尋食譜再買真是失策，它還是有些辣度的，但總不能浪費吧，
這道菜是參考吳秉承主廚的料理教學影片，
幸好符合喜歡重口味的先生，而我就只吃煎蛋的部分，
也因為太久沒有吃辣口的東西，有些不適應，但不至於太不舒服，
有興趣的你跟我一起試試看吧，
也記得先斟酌自己胃大人的狀態唷。
| 材料(A) | 調味料(B) | ||||
| 糯米椒 | 2條 | 水 | 100cc | ||
| 雞蛋 | 2顆 | 醬油 | 1大匙 | ||
| 蒜頭 | 2瓣 | 鹽 | 1小匙 | ||
| 糖 | 2小匙 | ||||
| 米酒 | 1大匙 | ||||
| 黑醋 | 1小匙 | ||||
| 白胡椒粉 | 適量 | ||||
¶一、備料
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¶備料組合(A)
(1)先將糯米椒洗淨，斜切成片，備用。
(2)蒜頭去皮，切末，備用。
¶二、料理步驟
1.開中小火，倒入一匙油，先煎雞蛋，煎至兩面皆金黃，起鍋備用。
2.開中小火，倒入一匙油，倒入糯米椒炒至香味出現，再倒入蒜末稍加拌炒。
3.延續2.的步驟，倒入米酒炒至酒氣揮發，再倒入醬油、鹽、糖、黑醋稍加拌炒，再加入水後上蓋。
4.悶煮約一分鐘後，倒入煎好的雞蛋，上蓋再悶煮約2分鐘。
5.起鍋前再撒入適量的白胡椒粉，就完成了。
¶三、小撇步
1.可依個人喜好調整調味量的多寡。
2.水量可依自己喜歡鹹淡進行調整，我是加入剛好與雞蛋平行的水量。
3.喜歡辣口的朋友，可以再增添辣椒。