簡單快速又香味四溢的方便料理，
同時也是消滅火腿、洋蔥、蛋的最佳組合，
雖然火腿不是很健康的食物，偶一為之的嘗試還在可接受範圍內，
加上一盤青菜，盡量均衡的飲食，
今晚吃完亦無太大不適感，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
¶一、備料
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¶備料組合(A)
(1)將火腿片切成小丁，備用。
(2)將洋蔥切末，備用。
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¶備料組合(B)
(1)先將1又1/2杯米洗淨，進入電子鍋炊飯模式，待完成音響起，先悶10分鐘。
(2)拿出，用飯匙撥鬆炊好的米飯，冷卻約10分鐘。
(3)將2顆蛋打入鍋內並攪拌均勻，讓每粒米飯都沾附蛋汁，並備用。
¶二、料理步驟
1.開中火，加入油，放入火腿丁，炒至火腿丁散發香味且邊邊帶點焦黃色。
2.再加入洋蔥炒至半透明。
2.加入攪拌均勻的備料組合(B)。
3.持續撥鬆並翻炒至米飯乾爽，(可看見米粒跳動)。
4.加入鹽、黑胡椒稍微翻炒，即可起鍋享用。