不用擔心熱量、也不用特地在買一瓶鮮奶油，
用到的材料幾乎家裡的都有，是一道很簡易就可以完成的料理。
牛奶，幾乎是胃腸不適的拒絕往來者，
想讓先生換換口味做了這道菜一起晚餐，
剛開始的時候沒有太大的異樣，
大概半小時後，有些微螫螫、食道不太清爽的感覺，沒有帶來太大的痛楚。
我想，偶爾還是會做做這道菜，
有興趣的你也可以跟我一起試試看。
¶一、備料
1.洋蔥1/2顆切成絲。
2.乾燥香菇3朵沖洗乾淨泡80cc的水，待軟化後擠乾，留存香菇水，香菇切絲備用。
3.鴻喜菇切除根部，撥小塊。
4.培根切成小條狀。
5.茄子切小塊。
¶二、料理步驟
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¶和風奶醬(A)
(1)開中火，加入奶油於鍋內均勻融化後，放入洋蔥絲。
(2)洋蔥絲炒至半透明加入培根稍微拌炒一下。
(3)再加入茄子、香菇絲、鴻喜菇翻炒。
(4)倒入香菇水、100cc牛奶，稍微翻攪，加入適量的鹽及黑胡椒、醬油、味醂，燉煮約5分鐘。
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¶和風奶醬(A)+義大利麵
(1)準備一滾水，加入一大匙鹽，放入義大利麵，稍微翻動。
(2)依義大利麵包裝建議烹煮時間提前2分鐘撈起，放入和風奶醬鍋內。
(3)加入煮麵水約3大匙，均勻翻動。
(4)再加入剩下的50cc牛奶，煮至些微濃稠。
(5)依自己喜好調味，煮至自己喜歡的濃稠度及麵的軟硬度，就可以起鍋囉。
¶三、小撇步
1.用牛奶取代鮮奶油，口味一樣香濃，而且相對清爽唷。
2.若喜歡濃厚奶醬口味，可牛奶+鮮奶油，或者全用鮮奶油。